Burgers de patate douce et pois chiches

Une petite recette de burgers à la patate douce et à la farine de pois chiches. J’en fais toujours plusieurs à la fois histoire d’en avoir toujours des prêts au congélateur quand je n’ai pas le temps de cuisiner.

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Pour 6 burgers
– 500gr de patate douce
– 2 gousses d’ail
– 110gr de farine de pois chiches
– 1/2 cs de graines de lin moulues + 2 cs d’eau
– 1/2 cc de poudre à lever
– Jus d’un citron
– Cumin
– Coriandre
– Piment en poudre
– Persil

Eplucher la patate douce, la couper en dés et la faire cuire à la vapeur. Pendant ce temps, mélanger les graines de lin moulues avec l’eau et laisser reposer.

Lorsque que la patate douce est cuite la réduire en purée et ajouter le mélange graines de lin/eau, le persil, les épices et le jus de citron. Bien mélanger. A part, mélanger la poudre à lever avec la farine de pois chiches.

Ajouter la farine de pois chiches cuillères par cuillères à la patate douce écrasée et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène, ni trop sèche ni trop liquide. Rajouter de l’eau/de la farine de pois chiches en fonction de ce que vous obtenez.

Préchauffer le four à 200°. Former des burgers avec la pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 20 minutes. Au bout de ce temps les retourner et faire cuire à nouveau pendant 5 minutes. Servir immédiatement.

Vous pouvez également les laisser refroidir et les congeler. Pour les réchauffer il suffit de les passer 20 minutes au four à 200°c ou 7-8 minutes au micro-onde.

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Un commentaire pour Burgers de patate douce et pois chiches

  1. korrydwen dit :

    ca a l’air délicieux !

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