Tajine de légumes à la marocaine

Un plat simple, demandant peu de préparation mais tellement bon avec ses saveur épicées adoucies par les fruits séchées. C’est le plat parfait, que l’on peut préparer en grosse quantité puisqu’il se congèle sans soucis. Un must-try !

IMG_1758

Pour 4-5 personnes :
– 1 oignon jaune
– 2-3 gousses d’ail
– 1 pouce de gingembre frais épluché et émincé
– 1-2 cs de cannelle
– 1 cs de cumin
– 2 cs d’harissa
– 1 cs de coriandre en grains
– 1 boîte de tomates pelées en dés
– 1 moyenne patate douce
– 1 courgette
– 3 carottes
– Un beau morceau de courge
– 1 poignée de raisins secs
– 10 abricots secs
– 1 petite boîte de pois chiches
– 1 poignée de coriandre fraîche

Emincer l’ail et l’oignon et faire revenir avec un peu d’eau dans une grosse casserole. Quand l’oignon est translucide, ajouter le gingembre, les épices, les tomates pelées en dés, et la coriandre émincée. Laisser mijoter quelques minutes.
Couper les légumes en gros dés et les ajouter à la casserole avec un petit verre d’eau. Laisser mijoter sur feu moyen pendant une petite demi-heure.
Ajouter ensuite les pois chiches rincés et égouttés, les raisins secs et les abricots secs coupés en dés. Couvrir et mijoter à nouveau pendant 30 minutes à nouveau.
Servir avec du quinoa et de la coriandre fraîche.

Recette légèrement adaptée de Green Kitchen Stories
Publicités
Cet article, publié dans Plats, est tagué , , , , , , , , . Ajoutez ce permalien à vos favoris.

Un commentaire pour Tajine de légumes à la marocaine

  1. cali55 dit :

    Hello,

    Tu as été taguée, viens voir ici :
    http://yellowmustard5.blogspot.be/2014/03/taguee-5.html

    Bonne journée !

    Ps : cette recette à l’air délicieuse !

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s